Sýrová omáčka
Ingredience
- 12g másla
- 12g mouky
- 300ml mléka
- 100g sýra
Postup
-
Máslo necháme na mírném plameni rozpustit a přidáme mouku. Důkladně a pořád mícháme, aby se směs nepřilepovala. Nesmí zhnědnout.
-
Tímto jsme získali jíšku, ke které až zhoustne (zhruba po minutě) na hustou kaši, přilijeme třetinu z připraveného mléka a mícháním necháme zhoustnout, přidáme další třetinu do zhoustnutí a nakonec poslední spolu se špetkou soli.
-
Potom necháme asi 10 minut probublávat na velmi mírném plameni, neustále mícháme, aby se nepřipaloval bešamel zespodu a aby se netvořil škraloup seshora.
-
Poté vypneme plamen a postupně po hrstech přihazujeme nastrouhaný sýr, který vmícháváme do rozpuštění. Až přidáme všechen sýr do bešamelu, osolíme a přidáme bylinky.
-
Podle hustoty lze doředit před podáváním mlékem na plameni.
Tipy
- Lze násobit pro větší objem.
Podle Kuchařky pro dceru :)