Sýrová omáčka

Ingredience

Postup

  1. Máslo necháme na mírném plameni rozpustit a přidáme mouku. Důkladně a pořád mícháme, aby se směs nepřilepovala. Nesmí zhnědnout.

  2. Tímto jsme získali jíšku, ke které až zhoustne (zhruba po minutě) na hustou kaši, přilijeme třetinu z připraveného mléka a mícháním necháme zhoustnout, přidáme další třetinu do zhoustnutí a nakonec poslední spolu se špetkou soli.

  3. Potom necháme asi 10 minut probublávat na velmi mírném plameni, neustále mícháme, aby se nepřipaloval bešamel zespodu a aby se netvořil škraloup seshora.

  4. Poté vypneme plamen a postupně po hrstech přihazujeme nastrouhaný sýr, který vmícháváme do rozpuštění. Až přidáme všechen sýr do bešamelu, osolíme a přidáme bylinky.

  5. Podle hustoty lze doředit před podáváním mlékem na plameni.

Tipy

Podle Kuchařky pro dceru :)