Skořicoví šneci

Těsto

• 50g veganského másla (Alsan, Vegan block...)
• půl kostky droždí
• 240ml mandlového mléka
• 400g hladké špaldové mouky
• 1 lžíce třtinové panely / třitnového cukru
• špetka soli

Náplň

• 50g veganského másla
• 50g třtinové panely
• 1 lžička mleté skořice

Potření

• cukr práškový
• rostlinné mléko
• plátky mandlí na posyp

1. V plecháčku rozpustíme máslo a spolu s mlékem přesuneme do mísy, kde necháme vzejít droždí s rozmíchaným cukrem.
2. Poté přidáme sůl a postupně mouku, hněteme do málo lepivého kompaktního netrhavného těsta a v tukem vymazané míse necháme zdvojnásobit (zhurba 1 hodinu)
3. Těsto si na pomoučněné ploše rozválíme do dlouhého tenkého obdelníku, tlustého asi půl centimetru
4. potřeme rozpuštěnou a rozmíchanou náplní, opatrně srolujeme delší stranou a krájíme ostrým nožem nebo nití na zhruba 2 cm tlusté šneky
5. Vymažeme si pekáček máslem nebo kokosobým olejem a vyskládáme vedle sebe šneky. Necháme kynout aspoň 30 minut
6. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20 minut do zlatova, po vytažení ihned potíráme směsí cukru s mlékem anebo oslazeným puddingem a necháme vše chvíli vychladnout a ztuhnout