Dva druhy quiche

1. Běžný quiche

Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme zteplat, poté s moukou a solí zpracujeme na drobenku. Přidáme 1 panák studené vody a uhněteme kouli těsta, kterou dáme na 30 minut do chladu.
Na pomoučněné ploše vyválíme z těsta kruh podle velikosti koláčové formy včetně okrajů (většinou 25-33cm) a opatrně vmačkáme do vymazané formy, poté opět do lednice na 20 minut.
Troubu zahřejeme na 200 stupňů a dáme na 20 minut péct těsto se dnem propíchaným vidličkou. Mezitím si na pánvi připravíme dobrý obsah. My jsme zkoušeli 1 velký pórek nakrájený na malé kousky spolu s žampióny. V míse bokem pak prošleháme 2 vejce, 1 balení (200g) zakysané smetany, sůl, pepř a koření dle libosti, přimícháme pórem se žampióny a toto celé nalijeme na upečené korpus, posypeme sýrem a pečeme 25 minut.