Celerové karbenátky se sýrem

400g na jemno nastrouhaného celeru (střední bulva)
100g tvrdého sýra (čedar, gouda, ...)
3 vejce
hrst čerstvé petrželky nebo jarní cibulky
Na dohuštění 7 - 8 lžic suchých ingrediencí (4 lžíce vloček z quinoi, 2 lžíce jemných ovesných vloček a 2 lžíce polohrubé mouky)
Na dochucení sůl, pepř, může být oblíbené koření na zeleninu, či dochucovadlo ze sušené zeleniny, kdo chce česnek, majoránku.
2 lžíce olivového oleje do směsi + trochu na potření pečicího papíru a rukou

Celer nastrouhejte na jemno, sýr na hrubo. Přendejte do větší mísy a přidejte všechny ostatní ingredience (vejce, cibulku nebo zelenou petrželku, koření, olivový olej)
Zahustěte vločkami v kombinaci s moukou. Každý celer může být jiný, každé vejce jinak velké, proto celkové množství lžic zvolte s citem. Když zahustíte málo, nepůjdou vytvarovat karbanátky. Když zbytečně moc, mohou být karbanátky ve výsledku tužší.
Plech vyložte pečicím papírem a prsty ho potřete tenkou vrstvou oleje. Naolejovanýma rukama tvořte karbanátky, které na plechu ještě decentně pomocí mašlovačky potřete olejem.
Pečte na 180 stupňů asi 40 minut do zezlátnutí.

Vločky lze použít jen ovesné, místo mouky lze zahustit i hraškou.